Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вяленый пршут

Пршут – мясо (чаще всего – свиной окорок) приготовленное по традиционному, проверенному временем рецепту. Перед тем как попасть на стол, пршут должен пройти долгий путь. Мясо сначала маринуют или просто натирают солью, кладут под пресс, затем следует самый важный этап – пршут коптят и вывешивают на воздух до полной готовности.
Самым вкусный пршут готовят в местечке Негуши.

Местные жители утверждают, что особый вкус пршута обязан чистому воздуху. Рядом находятся море и горы, ветер меняется в среднем 10 раз за день – горный воздух и соленый бриз –идеальное сочетание для просушки пршута.

Готовое мясо режут тонкими ломтиками, подают вместе с местным сыром, овощами и ракией.





солнышко

2000 км по Турции. ТермеМарис. Пикник на пляже. Праздник в Каше.

Предыдущий день автопробега по Турции был таким насыщенным, что хотелось сказать «пожалуйста, горшочек, больше не вари!» небольшой передышки и релакса. Что может быть лучше для этого, чем водные процедуры!? Только их разнообразие. За этим мы к завершению седьмого дня отправились в отель ТермеМарис. Добрались уже затемно, расселились по номерам и поужинали в опустевшем ресторане отеля.


Collapse )

Weekend в Мексике: Хочимилько

Шумный Мехико не кажется лучшим местом для отдыха: пробки, тесно и суетно. Но именно тут, недалеко от столичного центра, можно уплыть в сады древних ацтеков и услышать песни мариачес, катаясь на гондолах по-мексикански – трахинерас.


Collapse )







СЪЕДОБНАЯ ТАРЕЛКА

Около двух с лишним лет назад мексиканские женщины придумали уникальное блюдо, после которого не надо мыть посуду.

Сегодня тортилья - лепешка из кукурузной муки - известна во всем мире. Считается одним из вкусных видов свежеиспеченного хлеба. Она, по сути, одновременно является  блюдом и посудой для него, потому как вмещает все яркое и сочное разнообразие овощей и мяса.

Мексика





ТАСАХО ПО-ДОМАШНЕМУ

Говядина и омары выдаются здесь только под контролем государства, а суп из черепахи и вовсе вне закона.  

Легальными и традиционными продуктами кубинской кухни признаны черные бобы, свинина и курица. На их основе и готовят «креольское ахиако», (свинина с большим количеством овощей и пряностей), «тасахо» (измельченная свинина), «арроз кон польо» (тушеная курица с рисом) и другие аппетитные названия.

Вкусный и по-настоящему кубинский ужин за $1 на человека можно найти в paladares - ресторанах при частных домах. Здесь обычно людно. Поэтому приходить лучше заранее, ко времени открытия – пяти-шести вечера. Преимущество paladares по сравнению с государственными ресторанами – низкие цены и местный колорит.

Куба





"Закусить" по-киприотски или мезе в Лимасcоле

Киприотская кухня такая же разнообразная, пестрая и самобытная, как и народ, населяющий этот остров.
Причудливое сочетание турецкой и греческой кулинарии гордо именуется здесь средиземноморским. Основные ингредиенты - морепродукты, овощи, специи, мясо, вино и кофе.
Не стоит выяснять, чем же они отличаются от того, что, подают на стол, к примеру, на Балканском полуострове. Стоит пробовать. И именно на Кипре.



MyrensMysco/flickr.com

Средиземноморская закуска

Номинально мезе является набором холодных и горячих закусок, на деле – это бесконечный круговорот тарелок со всевозможными вкусностями. И это ОЧЕНЬ много еды, поэтому перед тем как попробовать мезе стоит хорошенько проголодаться.


Collapse )


ОРАНЖЕВЫЙ ОСТРОВ

Главное место произрастания цитрусовых на Кипре – это северная часть острова.  

Здесь есть целые рощи, где растут  апельсины, мандарины, грейпфруты, минеолы, бергамот, лимоны и дикие апельсины. Фрукты славятся своим восхитительным вкусом и доступностью. На рынке можно купить самый свежий урожай, собранный в этот же день.

Каждый год в городе Гюзельюрт проходит июньский Фестиваль апельсинов, приуроченный к закрытию сезона сбора фруктов. Всюду по городу «вырастают» скульптуры из апельсинов, а гостям праздника предлагают свежий апельсиновый сок, лимонад и варенье из корочек разных цитрусовых.


ЧАШЕЧКА КАМЕЛЧИНО

Что общего у верблюда и кофе? Мастера кофейного дела в ОАЭ решили это проверить, и получился «камелчино» (camelccino)! Теперь эмираты угощают весь мир новым видом капучино – с добавлением верблюжьего молока.

Все, кто пробовал новинку, говорят о напитке: «М-м-м, как вкусно!». Кроме приятного вкуса он еще и полезен для здоровья: верблюжье молоко содержит меньше жира и больше витамина С, чем коровье. В нем есть все витамины и минералы, необходимые человеку.

Любителям гастрономических изысков чашечка камелчино обойдется примерно в 315 рублей.

РАКИЯ или болгарское бренди

Ракия – национальный алкогольный напиток, крепость его обычно составляет от 40% и выше.
«Пекут» ракию из различных фруктов – сливы, абрикоса, винограда, вишни и других. Самая популярная в Болгарии именно виноградная и сливовая ракия (сливовица).

Обычно к напитку подают разнообразные закуски – сыр, колбасы, различные салаты.

Вы можете приобрести ракию в магазине или же купить «из-под полы» у местных жителей. «Домашняя» ракия обычно немного крепче магазинной, а также обладает наиболее выраженным вкусом и ароматом.